台式清蒸魚

2019年4月23日 — 全魚去鱗、洗淨、擦乾表面，兩測各劃兩三刀，抹上少許鹽，將薑片、辣椒塞入刀縫、魚頭、魚肚內，在表面淋上拌勻的調味料。 · 大鍋，滾水，放入全魚，上蓋蒸 ...

2021年7月6日 — 香港師傅的作法是先把魚用蔥薑水抓醃一下讓辛香料的味道沁入魚肉，然後在盤子裡放兩根筷子把魚墊高讓蒸汽可以穿透底面也避免下半面魚肉泡在湯汁裡，用大火 ...

2020年1月26日 — 清蒸時鮮 · 1. 請魚販在殺魚時，順便從背部片開，洗淨、拭乾水分後放入蒸盤，加入調味料1，並鋪上二片薑和一支切小段的蔥，水燒開後放入蒸10分鐘。 · 2. 將 ...

2017年10月12日 — 清蒸魚我超愛的料理方式，能輕鬆用電鍋蒸也不用汗流夾背的在廚房忙東忙西的，天氣熱料理交給電鍋就對 ...

2023年10月21日 — 1.魚洗淨，抹乾（預先已在魚檔剁好） · 2. 一半蔥切段，鋪在碟上，放上魚。 · 3. 煮滾一鍋水，放入魚，以大火蒸約8到10分鐘。 · 4. 剩下一半蔥刮絲備用。 · 5.

2021年2月18日 — 台式蒸魚(2) · 【材料】 · 鮮魚 1尾 · 蔥段 40公克 · 薑片 20公克 · 醬油 2大匙 · 米酒 1大匙 · 薑絲 40公克 · 辣椒絲 20公克 ...